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                        韩国美食之旅(一)

    时至今日，韩国游对中国人来说已是条成熟的线路，第一站都是有东方夏威夷之称的济州岛，在韩国，它是名副其实的蜜月岛，因为蓝天，碧浪、海滩、椰树、加上和润的风，温韾的度假旅馆，具备了所有制造浪漫的元索。然而恋人花钱购买情调，游客花钱看够美景就奔着美食来了。第一要上的就是磨茄火锅。济州岛地质特殊，属火山岩层，岩层内部有无数孔洞，雨水虽多但不存留，所以长出的磨茄很瓷实，富含矿物质，加上海鲜，熬出的汤当然货真价实，这种汤里放什么进去煮不鲜。还得说海鲜，只要新鲜无污染，海鲜大概是永远的美味了，济州岛的又便宜，团餐以外不补这课似乎亏欠了自己。所以入夜也约了朋友如当地人一般盘腿坐在了海岸大堤的席子上，三五条烤鱼，两三杯啤酒，夜风送来湖声，这种享受真要使人反认他乡是故乡了。                                                

    这样清淡的美食用后，当然是一夜恬静的美梦。早餐是鲍鱼粥，很烫，自己动手搅进一个生鸡蛋，配一杯凉果汁，让胃很清爽又满足，有了这样舒适的身体，我们就准备去爬有名的日出峰了。一定要豋顶倒不为着日出，为着体验一种人不断亲近深入自然的过程。下山时风很大，人、草、树都往一个方向倒。身体大大耗了一把能量，亏得午餐上炒鸡块，电磁炉上一口大平锅，自己炒，炒熟了鸡肉再加米饭一起炒。这么有滋味的东西悠着悠着还是吃多了，就运动吧，去看天地源瀑布。瀑布别的不出奇，关键是水，全是地下水涌出，真正的矿泉水，难怪潭里的鱼那么有活力，都有点跃龙门的意思，好多人看见这鲜活的矿泉水鱼都馋开了，我想还是让这幅活水活鱼自然代榭吧，世界美好的东西不多，别为我们的口腹之欲破坏更多。              

    离开济州岛后想念它温湿的空气，因它一如我在南方的故乡，所以那里的美食在记忆中有一种家乡菜的回味。幸亏要去的南怡岛有一道传统韩国美食-人参以炖鸡。

   韩国政府只专卖两样东西，一样香烟，一样人参。种植人参要得特别许可，种好后全部由政府收购，在这样严格的体系下保障着高丽参的品质。现在山参已稀有，食用都是种植参，而且一定是六年参，因为六年人参的成熟度和营养度最佳。进入餐厅夹道是如林的泡洒罐，，琥珀色的洒液里舒展着一只只凝结着大地精华的人参精录，制造出仿佛博物馆里的一种古远神秘的意味。而面前的鸡汤也格外精致，汤中有鸡，鸡肚包饭，饭里藏参，吃前先一杯诡泡洒，活血提神，不知略有醉意还是沉迷于这洒和参营造出的芬围了，用餐时心情格外凝静，就这麽一口一口细细品位韩国文化的滋味。一